世界简讯:日本豆腐虾仁的做法_豆腐虾仁的做法
2023-04-27 14:50:22
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1、准备配料
2、将豆腐的外包装用水冲洗干净，放在案板上，用刀从中间切开，分成两段，拿起两端的包装袋，轻轻一挤，松软的玉子豆腐就会完全滑到案板上，切成厚厚的轮式圆片。因为日本豆腐的质地非常细腻，
3、一定要轻一点，不要轻易把豆腐弄碎。
(资料图)
4、拿一个干净的盘子，小心地拿起切好的玉子豆腐薄饼，把它们均匀地放在盘子里。把一只虾放在豆腐薄饼上，所以在摆盘之前提前计划好你要做的数量。如果人数不确定，可以参考自己家的人数或者盘子的大小。
5、豆腐做好了，就可以处理鲜虾了：把鲜虾的头和皮去掉，然后去腥线。因为这道菜是来自Aauto Quicker，为了让虾熟的更快，味道更好，可以切掉一部分虾背。然后将豌豆清洗干净备用，尽量选择小豌豆。
6、以防豌豆太大，虾不协调。
7、如果虾太大，你可以切掉一部分肉质，只留下和玉子豆腐皮一样大小的虾尾备用。将虾尾均匀地放在切好的玉子豆腐皮上，放好虾后再放一颗青豌豆，玉子虾的初始形状就完成了。
8、将适量的水放入蒸锅，将玉子虾放入蒸锅蒸5分钟。因为玉子的豆腐比较滑，所以蒸的时候要把盘子横放稳，防止豆腐和虾的移位影响这道菜的整体造型。
9、虾和豆腐都比较嫩，容易煮，豌豆也是最小的一个，蒸5分钟就会完全煮熟。蒸太久会影响豆腐虾的鲜嫩口感。关火静置两分钟，然后揭开锅盖。虾已经变红了，豌豆蒸过之后变成了深绿色。
10、玉子豆腐蒸过后会产生一些汤，这个汤倒出来就浪费了，下一步就有用了。
11、将蒸好的水倒入炒锅。如果水不够，可以补充一点饮用水。用中火将水烧开。将小碗中的淀粉溶解搅拌均匀后，倒入炒锅中。加入少许盐和生抽调味，形成稀酱。然后关火。
12、最后用小勺将调好的汁均匀的倒在上面，最后根据个人口味倒入少许香油提味。
以上就是豆腐虾仁的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
